Arquivo de tradição de Cascais - Duas Linhas

CALDEIRADA DO 1º DE MAIO

José d'Encarnação — Sat, 02 May 2026 20:13:04 +0000

Não se quer perder tal tradição vetusta, que remontará a meados do século passado, quando o trabalho da pedra constituía, a par da lavoura, uma das atividades dominantes no concelho de Cascais.

Ia-se, manhã cedo, para a orla marítima do Guincho. A Marinha ainda era só pinhal aberto. Arrumava-se aí um recanto para o fogo. Uns tratavam dos ingredientes; outros, cana de pesca na mão, tinham a certeza de que o peixe picaria e caldeirada a preceito haveria de se saborear.

Jornada de convívio, dia de folga, dia de reivindicação pela dignidade do trabalho.

Atingiu a meia centena o número de convivas deste ano, a não haver mais sítio no barracão do Carlos, no coração de Trajouce. Já a muito custo se ouviria o coaxar das rãs na Ribeira ao lado (por limpar).

A caldeirada bem saborosa estava. Temperada a preceito. Regada com tinto de lavra particular.

Tempo houve, porém, enquanto o bolo se não partia e as rifas para o troféu anual se compravam.

Carlos Sabido exibe o trofeu deste ano

Tempo houve para dar uma vista de olhos nas prateleiras derredor, pejadas de antiguidades que Carlos Sabido vai recebendo. Um mundo! Máquinas fotográficas, telefonias, esculturas, lustres…

E, este ano, lugar de relevo para as ferramentas de canteiro, onde não faltou a vassourinha de palma com que se ia limpando o pó de um peitoril ou de uma faixa.

Fotos de Guilherme Cardoso

Após a foto do grupo, o voto: que todos aqui possamos voltar pró ano!

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A tradição das caldeiradas

José d'Encarnação — Fri, 03 May 2024 20:40:16 +0000

Porventura por influência da tradição algarvia do «Atacar o Maio» (de porta em porta, arrebanhando gente e saboreando um cálice de medronho) ou porque, um pouco por toda a parte, em Portugal, se celebravam as Maias ou os Maios – o certo é que já na década de 40 o hábito estava enraizado.

O pessoal demandava, manhã cedo, a orla marítima de Cascais ao Guincho; instalava-se num recanto da Quinta da Marinha (nessa altura, de acesso inteiramente livre) e os mais dotados e experientes, cana na mão, lá se empoleiravam nas rochas a pescar. E era o peixinho apanhado, bem fresquinho, portanto, que, amanhado a preceito, ia servir para a caldeirada.

Quem não ia à pesca tratava do resto: os gravetos para a lareira improvisada de três lajes ao alto, pinhas, maravalha; descascar batatas, preparar o pimento e o tomate, descascar as cebolas…

Na hora aprazada, peixe quanto baste pescado, um deles, o mais habituado, tratava de apaladar a caldeirada rica, sempre com uma pitadinha de picante a puxar a pinga, um tinto carrascão de Torres, em garrafões de cinco litros.

Enfim, tarefas a fomentar comunidade, uma comunidade de amigos que assim festejavam o Maio. Na Torre chegou-se mesmo a criar um grupo – creio que ainda existe – o ViròTacho, cuja composição foi passando de geração em geração, sempre submetida, porém, ao consenso geral de aceitação.

As legislações subsequentes, designadamente a de não se poder fazer fogo em zona de matas, e o facto de os proprietários da Marinha terem outras ideias, fizeram com que a tradição da caldeirada junto ao mar se perdesse. Perdeu-se ali; mas continua a manter-se, qual ordem sagrada, na casa de cada um. Na freguesia de Cascais, mormente na sua zona ocidental, comer caldeirada no 1º de Maio é regra respeitada!

Do lado de lá, a nascente, os canteiros saloios também não deixaram cair a tradição, embora a orla marítima lhes não ficasse tão perto. Por isso, desde há muito que se reúnem no 1º de Maio. Foi na oficina do Clérigo; desde há uns anos, no barracão – que é museu (veja-se…!) – do Carlos Sabido.

E lá estivemos de novo este ano. Guilherme Cardoso, presidente da Associação Cultural de Cascais, fez a reportagem fotográfica, todos nós fizemos o aconchego do estômago com uma caldeirada, como sempre, bem apaladada, não fosse de muitos anos a experiência do Carlos. Canteiros já mui poucos são; operários doutras profissões se têm ajuntado ano após ano; desta feita, quase chegámos às quatro dezenas!

Almoço saboreado, cálice de bagaço a rebater, a fotografia do grupo. Para recordar. Na esperança de que, para o ano, todos ainda possamos voltar à confraternização. Ali mesmo – se a Câmara se não lembrar de demolir o barracão para permitir que cresça ali, em vez dos produtos hortícolas, mais uns muros de cimento, mesmo à beirinha da ribeira.

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RETOMADA A TRADIÇÃO DOS CANTEIROS DE CASCAIS

José d'Encarnação — Thu, 04 May 2023 23:03:55 +0000

Dantes, atacava-se o Maio. No dia 1, um grupo do pessoal que trabalhava nas pedreiras da freguesia de Cascais ia de porta em porta, logo de manhã cedo, a arrebanhar os amigos para o almoço de confraternização. Havia sempre à mão um cálice de bom medronho caseiro, um naco de pão, uma rodela de linguiça.

Pouco a pouco, a peregrinação foi-se perdendo e ganhou força a ida até à orla, entre Cascais e o Guincho. Pescava-se e do que se lograra apanhar, mais o que se comprara na praça, era caldeirada farta, em fogo a lenha. Proibiram-se as fogueiras, bardaram-se os terrenos e, agora, particamente só o União Recreativa da Charneca mantém a tradição da caldeirada.

Pelo lado oriental do concelho, canteiros também havia, agora menos, que a idade e as novas tecnologias trouxeram modificações. Uma tradição, contudo, se mantém e agora foi retomada: a da saborosa caldeirada preparada a preceito pelo Carlos no seu barracão.

Assim voltou a acontecer, no 1º de Maio. A dar oportunidade também de se observar de novo o que o Carlos vai ajuntando ali, um hábito que – além do «Caracol» – tem em Trajouce outros seguidores de antiguidades.

E que antiguidades, senhores!

Máquinas de escrever como já se não encontram nem em museus, ao que parece; telefonias de todos os tamanhos e feitios; pratos da Fábrica de Louças de Sacavém e doutras; candeeiros; lanternas…

Claro, pergunta o Carlos para onde é que tudo aquilo irá, um dia. Se alguém poderá aproveitar para mostrar como eram as máquinas de costura antigas e tantos outros utensílios ora caídos em desuso. Ele pergunta bem. E quem haverá aí capaz de lhe dar uma resposta?

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